Хальтомата зубчатая
Jaltomata dentata
Ветвистый полукустарник семейства Паслёновые из горных районов Перу, отличающийся выраженно зубчатыми краями листьев и поникающими …
Хальтомата распростёртая (Jaltomata procumbens)
Сараха съедобная
Сараха овощная
#47604C
#5E555D
#5A5760
#5B6249
#A3AF7F
Сараха съедобная (Jaltomata procumbens): описание, уход и выращивание
Сараха съедобная (Jaltomata procumbens) — ветвистое травянистое растение родом из горных и предгорных районов Америки, образующее раскидистые кусты со светлыми зеленовато-жёлтыми цветками и тёмно-пурпурными ягодами с тонким виноградным ароматом. Латинский видовой эпитет procumbens переводится как «распростёртая» или «стелющаяся», что точно описывает склонность её гибких побегов полегать под тяжестью обильного урожая.
Таксон входит в семейство Паслёновые (Solanaceae) и впервые был описан испанским ботаником Антонио Хосе Каванильесом в 1791 году как Atropa procumbens. Долгое время в садоводческой литературе вид фигурировал под синонимом Saracha edulis, откуда и прижилось его русское имя, пока в 1973 году американский систематик Джонни Ли Джентри не перевёл его в род Jaltomata.
Таксономия
- ∟ царство Plantae
- ∟ отдел Tracheophytes (Сосудистые растения)
- ∟ подотдел Spermatophytes (Семенные растения)
- ∟ Angiosperms
- ∟ mesangiosperms (Мезангиоспермы)
- ∟ eudicots
- ∟ core eudicots
- ∟ asterids
- ∟ отряд / порядок Solanales
- ∟ семейство Solanaceae
- ∟ род Jaltomata
- ∟ вид Jaltomata procumbens (Хальтомата распростёртая)
Морфология
Стебли и корневая система
От мощного корня отходит множество полых, ребристых зелёных побегов, которые могут расти вертикально или стелиться по земле, достигая в длину от 30 до 90 сантиметров (в тропиках — до 2 метров). Молодые ветви покрыты редкими волосками, которые при высыхании приобретают беловатый оттенок.
Листья
Листья очередные, яйцевидные или широколанцетные, длиной до 20 сантиметров, тёмно-зелёные, с заострённой верхушкой и цельным либо слегка волнисто-зубчатым краем. Черешки достигают 5 сантиметров в длину и часто бывают слегка крылатыми за счёт низбегающего основания листовой пластинки.
Цветки
Зонтиковидные соцветия располагаются на цветоносах длиной до 4 сантиметров и несут по нескольку поникающих цветков на тонких нитевидных цветоножках. Строение цветка отличается узнаваемыми деталями:
- Венчик колесовидный, диаметром от 10 до 15 миллиметров, бледно-жёлтый или зеленовато-белый с характерными тёмно-зелёными крапинками ближе к центру.
- Тычинки оснащены одинаковыми эллипсоидными пыльниками длиной около 2 миллиметров, а столбик пестика всегда остаётся прямым и завершается утолщённым головчатым рыльцем.
Плоды и семена
Плод — сочная шаровидная ягода диаметром 8–10 миллиметров, которая при созревании становится глянцево-чёрной или тёмно-фиолетовой и легко осыпается с куста. Зелёная чашечка при плоде разрастается до 1 сантиметра в диаметре, расправляясь плоской звёздочкой с заметной центральной жилкой на каждой доле, но не обхватывает ягоду, как у физалиса.
Период цветения
С начала лета до первых осенних заморозков (в умеренном климате — с июня по сентябрь).
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Параметры ухода
Яркое солнечное место или лёгкая полутень; на полном солнце ягоды накапливают больше сахаров и быстрее созревают.
Регулярный умеренный полив без застоя воды у корней; растение влаголюбиво, но не переносит заболачивания почвы.
Теплолюбивая культура (оптимально +18...+26 °C), не переносит даже лёгких заморозков, поэтому в умеренном климате выращивается как однолетник.
Умеренная влажность воздуха; легко адаптируется к обычному садовому микроклимату открытого грунта.
Незрелые зелёные ягоды и вегетативные части содержат токсичные стероидные гликоалкалоиды (включая соланин); в пищу пригодны только полностью почерневшие мягкие плоды.
Применение
Кулинарное использование
Полностью вызревшие тёмно-фиолетовые ягоды обладают приятным освежающим вкусом и выраженным ароматом, напоминающим мускатный виноград или голубику. Их употребляют в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты, а также варят из них джемы, варенья и начинки для домашней выпечки.
Традиционное земледелие и огородничество
На родине в Мексике и Центральной Америке коренные народы тараумара и пима бережно сохраняют самосевные кусты сарахи на кукурузных полях, собирая с них урожай ягод и используя молодые отваренные листья как листовую зелень. В умеренных широтах садоводы-любители выращивают этот вид как неприхотливый однолетний ягодный экзот через весеннюю рассаду, пасынкуя кусты и прищипывая точки роста в начале августа для дружного вызревания плодов до осенних холодов.
Интересные факты
Двухдневный часовой механизм цветения и шаг к одомашниванию
Цветок сарахи съедобной работает по строгому внутреннему расписанию, которое защищает растение от немедленного самоопыления и повышает генетическое разнообразие потомства. В этом механизме задействована точная координация времени и движения тканей:
- В первый день после раскрытия лепестков рыльце пестика уже готово принимать чужую пыльцу, но собственные пыльники цветка остаются плотно сомкнутыми на коротких тычиночных нитях.
- Лишь на второй день тычиночные нити синхронно удлиняются, вынося пыльники вперёд, после чего их створки раскрываются и высвобождают пыльцу для насекомых-опылителей.
Не менее показательна и биохимическая защита созревающего потомства: пока семена внутри плода ещё формируются, зелёная ягода насыщена горькими гликоалкалоидами, отпугивающими травоядных до нужного срока. Как только семена обретают плотную оболочку и готовы к рассеиванию, токсины разрушаются, кожура окрашивается антоцианами в почти чёрный цвет, а мякоть начинает источать яркий виноградный аромат, приглашая птиц и человека распространить семена.
География распространения
- США
- Мексика
- Гватемала
- Гондурас
- Сальвадор
- Коста-Рика
- Панама
- Колумбия
- Венесуэла
- Эквадор
- Перу
- Боливия
Источники
- Plants of the World Online (POWO): Jaltomata procumbens (Cav.) J.L.Gentry
- World Flora Online (WFO): Jaltomata procumbens
- D'Arcy W. G. Family 170: Solanaceae // Flora of Panama, Annals of the Missouri Botanical Garden, 1973
- Global Biodiversity Information Facility (GBIF): Jaltomata procumbens
Техническая информация
Синонимы таксона: Saracha edulis, Witheringia alata, Witheringia laxa, Bellinia procumbens, Witheringia candollei, Witheringia procumbens, Witheringia allogona, Atropa procumbens, Saracha procumbens, Witheringia conspersa, Witheringia jaltomata, Witheringia diffusa, Witheringia glabrata, Bellinia biflora, Saracha procumbens var. pilosula, Saracha probescens, Saracha microsperma, Saracha alata, Saracha allogona, Saracha caracasana, Saracha miersii, Saracha laxa, Saracha glabrata, Saracha jaltomata, Saracha conspersa, Saracha sessilis, Physalis solanacea
Смотрите также
Хальтомата зеленоцветковая
Jaltomata viridiflora
Высокогорный травянистый кустарник из семейства Паслёновые с бархатистыми побегами, трубчатыми бледно-зелёными цветками и оранжево-красными съедобными …
Хальтомата зонтичная
Jaltomata umbellata
Метровый кустарник из прибрежных туманных оазисов Перу с зонтиковидными соцветиями, красным нектаром и съедобными оранжевыми …
Хальтомата шероховатая
Jaltomata aspera
Двухметровый перуанский кустарник с одиночными поникающими зеленовато-жёлтыми цветками, наполненными кроваво-красным нектаром.