Хранение чеснока дело простое, но требует определенных знаний. Если правильно обрезать его, то на протяжении всей зимы сохранится ароматность, сочность и свежесть овоща. Это позволит сэкономить деньги и не покупать китайский продукт в магазине.
Подготовка
Лучше собирать урожай в теплую и сухую погоду, не стоит делать это после дождя, т.к. процесс высушивания увеличится.
К сбору нужно подготовиться заранее, за месяц до него не рекомендуется удобрять и поливать почву. Чтобы избежать повреждений головок, лучше выкапывать вилами, а не лопатой.
После сбора чеснока ему нужно дать проветриться и высохнуть. В первую очередь нужно стряхнуть налипшую почву. Головки можно оставить на грядке на пять дней после выкапывания, если не будет дождя.
Можно подвесить за ботву головками вниз. Потом убрать в помещение: погреб, чердак – темное и сухое место, на 10-15 дней.
Как обрезать
Существует два сорта этих «луковых», это яровой и озимый. Так как у озимого срок хранения меньше, чем у ярового, то и употребить его нужно раньше, поэтому его можно и не обрезать. Но лучше все же это сделать.
После высушивания нужно обрезать как ботву, так и корни. Делать срез стебля можно прямым (позволит уменьшить риск инфицирования головок) и под углом (стебель лучше просыхает), выбор среза кардинально не влияет на хранение, поэтому выбор остается за вами.
У чеснока корни довольно длинные и крепкие. Удалять их вам поможет острый секатор, нож или ножницы. Корешки можно оставить на пять сантиметров, а потом их опалить. Луковицы, неправильно обрезанные, могут сгнить. Температура хранения чеснока не должна быть меньше чем +15°С. Хранение может быть разным:
- в косах – обрезаются корни, но не ботва, чеснок подвешивается и высушивается, такой способ неудобен в квартирах;
- в деревянных ящиках – чтобы не выделялась лишняя жидкость, надо хранить в опилках или в шелухе лука, чеснока или в соли;
- в стеклянных банках – при повышенной влажности в стерилизованную банку укладываются неочищенные головки чеснока, и накрывают такие банки капроновыми крышками.
Если не обрезать
Обрезка влияет на сохранность чеснока и его вкусовых, целебных качеств во время зимнего периода.
Особенно это может помочь вам для хранения в квартире. Если держать его в первозданном виде, только с грядки, то он не будет храниться долго: месяц или два максимум. Далее он сгниет или усохнет, и в нем не останется его лучших свойств.
