Выращивать микрозелень просто: вам не нужно большое пространство или специальные условия, не нужно долго ждать урожая и не нужно беспокоиться о хранении. Даже очень занятые городские жители могут организовать свой собственный “зеленый конвейер”; все, что вам нужно, – это немного места на подоконнике, семена и контейнеры с подходящей почвой.
Особенности и преимущества отдельных видов микрозелени
- Кресс-салат – стимулирует пищеварение и оказывает общеукрепляющее действие; при регулярном употреблении он может помочь снизить кровяное давление; он богат йодом, магнием и кальцием, а также ретинолом, аскорбиновой кислотой и витаминами группы В.
- Редис – имеет резкий, пряный вкус, стимулирует пищеварение и обладает легким холагогическим действием, содержит эфирные масла, а также комплекс витаминов и минералов.
- Краснокочанная капуста – тонизирует, укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение; в ней много каротина и аскорбиновой кислоты.
- Свекла – полезна для иммунитета, она содержит много железа, йода, магния, витаминов А, С, Е и фолиевой кислоты.
- Базилик – полезен для сосудов, улучшает пищеварение и обмен веществ; он содержит эфирные масла и витамины А, С, В2, РР.
Какие условия нужны для выращивания?
Тепло, влага и свет – вот, пожалуй, и все, что вам нужно для создания “микросада”. В отличие от обычных овощных культур, которые требуют дополнительного освещения, микрозелень может расти при обычном освещении (хотя дополнительная лампа, например, на северном окне, будет не лишней).
Полезно знать: растения будут выглядеть бледнее, если они получают слишком мало света; обеспечьте им дополнительное освещение (10-12 часов в день) с момента появления настоящих листьев до готовности к употреблению для получения более яркой рассады.
Влажная среда необходима для прорастания семян и последующего роста зелени. Однако очень важно не допустить появления плесени, чему способствует повышенная влажность.
Важно! При первых признаках плесени продукт необходимо уничтожить, чтобы он не был пригоден для употребления человеком.
Нет необходимости покупать специальное оборудование (проращиватели и т.д.) – вы можете успешно выращивать микрозелень в любой подходящей емкости, используя самые разные субстраты: готовые смеси почвы для рассады, кокосовое волокно, опилки, вермикулит, перлит, гидрогель и так далее – подойдет даже обычная марля, вата или ватные диски.
Стоит ли покупать специальные семена?
Дело в том, что семена овощей и зелени, продающиеся в магазинах, обычно предварительно высеваются, во время чего их обрабатывают различными химикатами для защиты от патогенов, улучшения всхожести и т.д. Эти семена не подходят для микрозелени, поскольку вещества, используемые для их обработки, могут попасть в организм вместе с молодыми ростками.
Совет. Лучше купить специальные семена для микрозелени – они не обрабатываются химикатами.
В какой грунт сажать?
Существует множество различных мнений по этому вопросу, и вы можете выбрать то, что вам нравится и с чем вы чувствуете себя наиболее комфортно.
Поскольку продолжительность жизни микрозелени исчисляется днями, а не неделями, в их семенах более чем достаточно питательных веществ, чтобы расти вообще без почвы, например, на влажной ткани.
Что бы вы ни выбрали, главное – следовать технике. Сеять очень густо и держать емкости с семенами в тепле под пластиком (крышкой, стеклом) до прорастания.
Важно! Следите за тем, чтобы не появлялась плесень!
Когда появятся всходы, снимите фольгу и поставьте контейнеры на окно или другое светлое место. Оптимальная температура зависит от ваших требований к выращиванию, но в целом любую микрозелень можно успешно выращивать при комнатной температуре.
Вот и все, теперь остается с нетерпением ждать урожая.
