Легкая горчинка присуща некоторым сортам огурцов, растущим в теплице. Иногда овощи невозможно употреблять из-за нехарактерного вкуса. Плоды можно почистить и использовать для пикантных маринадов. Чтобы в корне изменить положение, применяют подкормку, обеспечивают обильный полив и соблюдение температурного режима.
Почему горчат
При неблагоприятных условиях в плодах огурцов в избытке образуется кукурбитацин. Это химическое соединение портит вкус овоща, однако считается ценным из-за ряда свойств.
Кукурбитацин оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, а также помогает справиться с гельминтами.
В огурцах с нормальным вкусом тоже есть этот компонент, особенно много кукурбитацина в корнишонах. Интересно, что капуста, кабачки, тыква и грибы тоже содержат это полезное химическое вещество.
Как предотвратить
Подкормка золой способна решить проблему изменения вкуса плодов. Она снижает негативное воздействие перепадов температур, а также недостаточного или избыточного полива.
Использовать следует только древесную золу. В ней содержатся калий, фосфор, кальций, магний, марганец, железо. Зола — полезное и недорогое удобрение, которое нетрудно самостоятельно приготовить на дачном участке из сухих веток и травы. Примерно 300 г. золы размешивают в ведре воды.
Полностью порошок не разойдется, крупные фрагменты осядут на дно. Этот остаток тоже можно использовать для сада.
Огурцы поливают под корень, а почву разрыхляют. Желательно замульчировать грунт, чтобы влага не испарялась. При необходимости подкормку повторяют примерно через 2 недели.
Что еще сделать
Чтобы огурцы не горчили, их обильно и своевременно поливают. Для орошения используют только теплую воду. Если воздух в теплице слишком сухой, желательно устроить дождевание.
Изменение вкуса может произойти из-за холодного воздуха, попадающего в теплицу. Утром форточки рекомендуется открывать лишь после того, как температура снаружи и внутри будет одинаковой.
Для огурцов, не вступивших в стадию плодоношения, идеальной считается температура от +18 до +22 градусов, а в дальнейшем ее нужно повысить до +28.
Урожай собирают своевременно, иначе молодые плоды не получат достаточное количество питательных веществ. Кроме того, следует прикрыть побеги от прямых солнечных лучей, которые способствуют образованию кукурбитацина.
