Хмель обыкновенный нью-мексиканский (Humulus lupulus var. neomexicanus)

Хмель новомексиканский Western hop Common hop

Силуэт: T. Michael Keesey / Лицензия

Хмель обыкновенный разновидность новомексиканский (Humulus lupulus var. neomexicanus) — описание

Произрастающий в горных районах и каньонах Северной Америки хмель обыкновенный разновидности новомексиканской обладает уникальным ароматическим профилем. Эта дикая разновидность приспособилась к более сухому климату западных штатов США. В последние годы таксон привлекает пристальное внимание крафтовых пивоваров благодаря своим необычным органолептическим свойствам.

Таксономия

∟ царство Plantae
∟ отдел Tracheophytes (Сосудистые растения)
∟ подотдел Spermatophytes (Семенные растения)
∟ Angiosperms
∟ mesangiosperms (Мезангиоспермы)
∟ eudicots
∟ Superrosids
∟ rosids
∟ отряд / порядок Rosales
∟ семейство Cannabaceae (Коноплёвые)
∟ род Humulus (Хмель)
∟ вид Humulus lupulus (Хмель обыкновенный)
∟ разновидность Humulus lupulus var. neomexicanus (Хмель обыкновенный нью-мексиканский)

Морфология

Мощная многолетняя лиана с цепляющимися стеблями, адаптированная к условиям полуаридных регионов. Листья имеют глубокие лопасти, часто более узкие и сильно рассеченные по сравнению с европейским аналогом. Поверхность листовой пластинки может нести умеренное опушение.

Женские соцветия-шишки созревают в конце лета. Они выделяют смолистый лупулин, богатый эфирными маслами с выраженными нотами тропических фруктов, хвои и лимона.

Период цветения

Цветет в июле и августе, созревание шишек заканчивается к сентябрю

Янв

Фев

Мар

Апр

Май

Июн

Июл

Авг

Сен

Окт

Ноя

Дек

Применение

Основное использование связано с селекцией новых сортов хмеля для крафтового пивоварения. Дикие популяции служат ценным генетическим материалом для выведения засухоустойчивых линий. В некоторых регионах побеги используются в местной кулинарии аналогично спарже.

Интересные факты

В отличие от европейских сортов, этот таксон эволюционировал изолированно в горах Нью-Мексико, Coloрадо и Юты. Местные индейские племена традиционно применяли части растения в ритуальных и медицинских целях. Генетические исследования подтверждают его значительное расхождение с типичным европейским хмелем.