Портулак (Portulaca) — род приземистых сочных суккулентов, чьи мясистые расползающиеся стебли и яркие чашевидные цветки устилают прогретые солнцем каменистые склоны, песчаные отмели и сухие равнины в тропических, субтропических и теплых умеренных широтах обоих полушарий. Научное название рода происходит от латинского слова portula («маленькие воротца» или «дверца») и прямо указывает на изящное устройство семенной коробочки, которая при созревании открывается аккуратной круглой крышечкой.
В современной систематике этот род насчитывает более 100 видов и признан единственным представителем семейства Портулаковые (Portulacaceae) в порядке Гвоздичноцветные (Caryophyllales). Официально род был описан шведским натуралистом Карлом Линнеем в 1753 году в его фундаментальном труде Species Plantarum, где за эталонный типовой вид был принят хорошо знакомый людям портулак огородный.
Ботаническая иллюстрация
Представители рода Portulaca — преимущественно однолетние, реже двулетние или многолетние травянистые растения высотой от 10 до 30 сантиметров. Их вегетативные органы превращены в компактные резервуары для хранения воды, позволяющие переносить затяжной зной.
Подземная часть представлена ветвистым веретеновидным стержневым корнем, а у ряда многолетних видов формируются утолщенные клубневидные корни, запасающие влагу и питательные вещества. Стебли сочные, цилиндрические, часто полые внутри (дудчатые) и окрашенные на солнце в красноватые или бурые тона за счет защитных пигментов.
Побеги обильно ветвятся от самого основания и обычно стелются по земле, образуя плотные подушки или куртины. Поверхность стеблей гладкая и голая, но в узлах у многих видов расположены пучки серебристых волосков — видоизмененные прилистники, улавливающие утреннюю росу.
Листовые пластинки простые, цельнокрайние, сидячие или на очень коротких черешках, расположенные на стебле поочередно либо почти супротивно. В зависимости от вида их форма варьируется от плоской лопатчатой и обратнояйцевидной (напоминающей крошечную ложку) до узкой цилиндрической, похожей на сочные хвоинки.
Цветки обоеполые, радиально-симметричные, сидячие, распускаются поодиночке в развилках стеблей или собираются на верхушках побегов в небольшие пучки, окруженные листовидными прицветниками. Строение околоцветника и репродуктивных органов отличается рядом характерных черт:
Цветение продолжается все лето и начало осени — с июня по сентябрь (в тропиках и субтропиках может длиться почти круглый год). Каждый отдельный цветок живет всего один день, раскрываясь только в ясную солнечную погоду с утра до полудня.
Максимально яркое прямое солнце не менее 6–8 часов в день; в полутени побеги вытягиваются, а бутоны перестают раскрываться.
Умеренный и редкий полив только после полного просыхания грунта; застой воды у корней быстро приводит к загниванию мясистых стеблей.
Теплолюбивая культура, оптимально развивается при +20…+32 °C; не переносит даже легких заморозков и в умеренном климате выращивается как однолетник.
Предпочитает сухой воздух (30–50 %) и совершенно не нуждается в опрыскивании листьев.
Съедобен для людей (особенно портулак огородный), но содержит растворимые оксалаты, поэтому при поедании в больших количествах может вызывать расстройство пищеварения у кошек, собак и домашнего скота.
Человек с древности использует представителей рода Portulaca в самых разных сферах: от создания неприхотливых цветников на раскаленных солнцем участках до высокой гастрономии и медицины. Два главных направления связаны с декоративными южноамериканскими видами и со съедобным портулаком огородным.
В ландшафтном дизайне ведущую роль играют портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora) и портулак тенелюбивый, или крылоплодный (Portulaca umbraticola). Из них формируют пестрые почвопокровные «коврики» на альпийских горках, в рокариях, вдоль садовых дорожек, в щелях между каменными плитами, а также в подвесных кашпо и балконных ящиках на южных фасадах зданий.
Молодые сочные побеги и листья портулака огородного (Portulaca oleracea), известного на Кавказе и в Средней Азии под именем дандур, обладают освежающим солоновато-кислым вкусом с легкой перечной ноткой и приятным хрустом. В разных кухнях мира эту зелень готовят множеством способов:
Портулак огородный занимает особое место среди листовых овощей благодаря рекордному для наземной флоры содержанию альфа-линоленовой кислоты (омега-3) — в его тканях этой незаменимой жирной кислоты в несколько раз больше, чем в шпинате. Кроме того, зелень богата антиоксидантами (глутатионом, бета-каротином, витаминами C и E), калием и магнием, а в народной медицине настои и припарки из свежих листьев издавна применяли для снятия воспалений при укусах насекомых и легких ожогах.
Большинство растений на планете жестко привязаны к одному типу дыхания и усвоения углерода, но портулак огородный и ряд его близких родственников обладают редкой метаболической гибкостью — они являются факультативными CAM-растениями. В благоприятные дни при достатке влаги портулак использует высокоскоростной C4-фотосинтез, активно поглощая углекислый газ днем и стремительно наращивая биомассу под ярким солнцем.
Как только наступает жестокая засуха, растение без промедления перестраивает свою биохимию на режим кислотного метаболизма толстянковых (CAM). Его дыхательные поры (устьица) наглухо запираются на весь знойный день, чтобы не потерять ни капли драгоценной воды, и открываются лишь в ночной прохладе, запасая углекислый газ в виде органических кислот до утра.
Эта способность переключать биохимический контур подкреплена согласованной работой всех анатомических деталей растения, которые действуют как единый сбалансированный механизм:
Селекционная работа велась преимущественно с двумя декоративными видами — портулаком крупноцветковым (Portulaca grandiflora) и портулаком тенелюбивым (Portulaca umbraticola), а также с овощными формами портулака огородного (Portulaca oleracea var. sativa). Современные сортосерии отличаются густомахровыми венчиками и способностью держать цветки открытыми даже в облачную погоду:
Низкорослое суккулентное травянистое растение из семейства Портулаковые, адаптированное к засушливым саваннам и каменистым плато Южной и Восточной Африки.
Австралийский травянистый суккулент рода Портулак с мясистыми побегами и мелкими семенами, приспособленный к выживанию в сезонно засушливых саваннах северного Квинсленда.
Синонимы таксона: Sedopsis, Meridiana, Halimus, Lemia
Picrasma
Род листопадных или вечнозеленых деревьев семейства Симарубовые (Simaroubaceae), примечательных своей горькой корой и лекарственным значением.
Araucaria humboldtensis
Низкорослый вид хвойных деревьев, произрастающий исключительно в горных районах на юге Новой Каледонии.
Araucaria sect. Araucaria
Araucaria sect. Araucaria — секция хвойных деревьев рода Араукария, включающая реликтовые южноамериканские виды. Отличается характерной …
Araucaria
Араукария — древний род вечнозелёных хвойных деревьев, сохранившийся со времён мезозоя. Отличается уникальной хвоей, симметричной …