Морковь, считается самым распространенным овощем. При ее выращивании, не требуется особых знаний и условий. Свежая морковь, только, что с грядки, вкусна и полезна. Но вот беда — она быстро увядает при неправильном хранении. Вырастить ее гораздо проще, чем сберечь. Опыт бывалых дачников поможет в этом.
Подготовка
Чтобы иметь хороший результат хранения моркови, в домашних условиях, ее необходимо рассортировать.
Мелкую морковь не стоит оставлять, она быстро завянет. Ее лучше использовать сразу. Крупная морковь, со временем, теряет во вкусе. Самый лучший вариант, это среднего размера корнеплоды.
Условия
Оптимальная температура при хранении от +2⁰ до +5⁰. Где в квартире найти такое место? Осенью, зимой и ранний весной, такое возможно на застекленных балконах и лоджиях. Хорошие условия показывают устроенные на лестничной площадке ящики-лари. Прохладная кладовая или холодильник.
Варианты
- Начнём с простого, не требующего особых затрат способа. Морковь очищают от почвы, заворачивают газетами. Укладывают в картонные коробки или деревянные ящики. Так повторяют до самого верха. Каждый слой можно дополнительно переложить газетами.
- Использовать в качестве емкости вакуумные пакеты для заморозки. Этот способ подходит для недолгого хранения, например в холодильнике. Периодическая замена старой упаковки на новую поможет запастись на короткий срок.
- Другой вид порционной закладки в холодильник. Берутся по 2-3 морковки, вместе с небольшим корнем хрена и обматываются пищевой пленкой. Если такие свертки уложить в коробки или ящики, то их можно держать на застекленной лоджии или балконе.
- Другой способ, использовать хрен: по одному небольшому корню, на каждые двадцать морковок. Равномерно разложить в коробки и также поставить в прохладное место. Тара должна быть плотно закрыта.
- Древесные опилки раскладываются на дно ящика. На них укладываются корнеплоды, в один слой. Затем их, присыпают опилками в 1-2 см. После этого укладываются еще корнеплоды. Также присыпают опилками. Процедура повторяется до наполнения тары. Для этой цели, подойдут опилки древесины любых пород, но хвойные хороши своими бактерицидными свойствами. Однако морковь, способна впитать их запах.
- Вместо опилок как вариант использование песка. Его лучше всего брать не речной, а суглинистый. На дно ящика раскладывают слой моркови так, чтобы она не касалась друг друга. Ее засыпают песком. Затем снова раскладывают морковь и процедуру повторяют. Так, ряд за рядом, наполняют ящик.Существует мнение, что в песок нужно добавлять золу или мел. Такая смесь обладает бактерицидными свойствами. Если песок сухой, его нужно обязательно смочить. Он должен быть влажным.
- Шелуху лука и чеснока не спешите выбрасывать. Она тоже может использоваться при хранении моркови. Ее засыпают в холщовый мешок, послойно с корнеплодами. Можно использовать коробки из картона или деревянные ящики.
Как и многие другие культуры, морковь бывает ранняя, среднеспелая и поздняя:
- Раннюю лучше всего использовать, не оставляя на хранение.
- Среднеспелая и поздняя идеально приспособлена для этого. Она лучше всего сохранит все питательные вещества и внешний вид. Для этого, морковь нужно убирать полностью созревшей — это повышает ее лежкость.
Важно! Чем позже закладывается морковь в закрома, тем лучше и дольше она пролежит. Некоторые огородники высаживают морковь для хранения позже, что оттягивает время созревания моркови на более поздние сроки.
Все перечисленные способы хранения подходят как для погребов, так и для квартир. По возможности стоит попробовать их все, чтобы определить для себя самый лучший.
