Fünfkantiger Kakaobaum (Theobroma cacao f. pentagonum)

Alligator-Kakao Cacao Pentagona Lagarto-Kakao

Silhouette: T. Michael Keesey / Lizenz

Theobroma cacao f. pentagonum: Alligator-Kakao im Portrait

Unter den seltenen Formen des Kakaobaums besticht Theobroma cacao f. pentagonum durch seine außergewöhnliche, fünfkantige Fruchtform. Diese historische Varietät wird oft mit den alten Criollo-Linien in Verbindung gebracht und gilt heute als botanische Rarität. Sie besitzt eine hohe historische Bedeutung für die Kakaokultur Mittelamerikas.

Taxonomie

∟ царство Plantae
∟ Abteilung Tracheophytes (Gefäßpflanzen)
∟ Unterabteilung Spermatophytes (Samenpflanzen)
∟ Angiosperms
∟ mesangiosperms (Mesangiospermen)
∟ eudicots
∟ Superrosids
∟ rosids
∟ malvids
∟ Ordnung Malvales
∟ Familie Malvaceae
∟ Unterfamilie Byttnerioideae
∟ Gattung Theobroma (Kakaobäume)
∟ Art Theobroma cacao (Echter Kakaobaum)
∟ Form Theobroma cacao f. pentagonum (Fünfkantiger Kakaobaum)

Morphologie

Die Bäume weisen einen kompakteren Wuchs auf als moderne Forastero-Sorten. Ihre Rinde ist relativ glatt und trägt im Alter die typischen Blütenkissen direkt am Stamm.

Das auffälligste Merkmal sind die Früchte, die im Querschnitt ein deutliches Fünfeck bilden und tiefe Längsfurchen zeigen. Die Oberfläche erinnert an die Haut eines Alligators, was der Form ihren Trivialnamen einbrachte.

Anwendungen

Die Samen liefern einen Kakao von hervorragender aromatischer Qualität mit sehr geringem Bitterstoffanteil. Aufgrund des geringen Ertrags und der Krankheitsanfälligkeit findet jedoch kein großflächiger kommerzieller Anbau statt.

Heutzutage wird diese Form vor allem in Genbanken erhalten und für Spezialitäten-Schokoladen geschätzt.

Interessante Fakten

Archäologische Funde legen nahe, dass diese markante Kakaoform bereits von den Maya kultiviert und für rituelle Tränke bevorzugt wurde. Ihre Früchte sind in historischen Darstellungen oft leicht an den fünf ausgeprägten Kanten zu erkennen.